中山最高規(guī)格烹飪盛會(huì)——粵菜師傅工程中山美食文化節(jié)暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽系列活動(dòng)于3月20日在中山市博覽中心開幕。記者今日在現(xiàn)場(chǎng)看到，雖然天氣轉(zhuǎn)涼，但展館內(nèi)熱度不減，市民們趁著周日前來品美食、圍觀廚神比拼，活動(dòng)迎來小高潮。
炒爆燜炸、刻字雕花……今天上午9點(diǎn)，粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽正式開始，來自全國(guó)8個(gè)省份26個(gè)地市的粵菜高手同場(chǎng)競(jìng)技，爭(zhēng)奪金、銀、銅獎(jiǎng)等32個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。隨著裁判的一聲令下，展廳中央開放廚房?jī)?nèi)的大廚們紛紛使出渾身解數(shù)、各展絕技。只見他們一個(gè)個(gè)刀工利索，調(diào)味熟練，簡(jiǎn)單的食材在他們手中瞬間變成一道美味的藝術(shù)品，引得圍觀市民舉起手機(jī)打卡拍照。
與此同時(shí)，展廳內(nèi)各個(gè)攤位“加足馬力”，紛紛亮出特色產(chǎn)品吸引游客。中午時(shí)分，活動(dòng)迎來人流最高峰，海洲魚餅、釀辣椒、咸煎餅、紅燒乳鴿……古鎮(zhèn)銀泉名廚攤位是現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚的攤位之一，特色小吃琳瑯滿目，吸引逛展會(huì)的市民排起了長(zhǎng)隊(duì)。
“海洲魚餅昨天賣出2000多個(gè)，制作的魚肉用了約70斤。今天人流更多，我們備貨數(shù)量增加了3倍，預(yù)計(jì)可以賣6000多個(gè)?！便y泉名廚的總經(jīng)理陳建雄介紹說，預(yù)計(jì)展會(huì)最后一天將賣出6000多個(gè)海洲魚餅，1000多只紅燒乳鴿。此次參展是為了更好地推廣古鎮(zhèn)特色小吃，打響古鎮(zhèn)美食的知名度，現(xiàn)場(chǎng)的反饋說明酒樓的出品深受市民喜愛。
中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司的攤位現(xiàn)場(chǎng)售賣的兩種主打產(chǎn)品熟制鹵鴿和生鴿聚集了不少人氣。“為了突出食材原味，我們采用淡鹵的方式，品味清淡，鴿肉清香?！敝猩绞惺濔B(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟告訴記者，烹飪鹵鴿專門選用飼養(yǎng)28天的中鴿，肉香口感更佳。通過此次參賽，希望打響“石岐鴿”的品牌，打開餐飲業(yè)的市場(chǎng)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，不少粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽的選手到攤位前購(gòu)買生鴿食材，為比賽做準(zhǔn)備。
據(jù)悉，粵菜師傅工程中山美食文化節(jié)暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽頒獎(jiǎng)儀式將于今晚在京華世紀(jì)酒店舉行，屆時(shí)，將會(huì)公布中山粵菜榮譽(yù)大師、中山新晉十大名菜、全國(guó)邀請(qǐng)賽金銀銅獎(jiǎng)等獲獎(jiǎng)名單。
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◆文+/記者 何淼 見習(xí)記者 陸倩柔
◆圖+4/記者 繆曉劍
◆視頻攝制/陳家杰
◆編輯：汪佳
◆二審：彭曉劍
◆三審：岳才瑛
◆素材來源：中山日?qǐng)?bào)
