在中山市民眾鎮(zhèn)偉豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)中，金黃色的向日葵花海向來(lái)是一道靚麗的風(fēng)景線，當(dāng)時(shí)間來(lái)到了11月，追逐了整整一年陽(yáng)光的向日葵也終于迎來(lái)成熟，離開(kāi)了田野，它被端上人們的餐桌，成為一道美味。
近日，記者采訪了解到，從電視中獲得靈感，偉豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)以葵花盤(pán)為原料，打造出一款“葵花湯”，其獨(dú)特的滋味、多樣的功效得到不少客人的喜愛(ài)。
餐桌上的湯鍋中，一朵碩大的葵花盤(pán)在褐色湯汁中若隱若現(xiàn)，負(fù)責(zé)廚房工作的蘇文輝介紹，偉豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)往年收獲的葵花盤(pán)都是直接丟棄，“今年年前，我通過(guò)電視了解到葵花盤(pán)具有一定的藥用價(jià)值，此前也有不少顧客特地收集成熟后的葵花盤(pán)。我靈機(jī)一動(dòng)，和廚師們開(kāi)始著手研究如何以它為原料打造美味佳肴?！?/p>
蘇文輝告訴記者，完成采摘、曬干等一系列工序后，大廚們精選出一批外表漂亮的葵花盤(pán)，摸索合適的烹飪方法和食物搭配。
“最開(kāi)始，我們將葵花盤(pán)作為火鍋的底料使用，但這會(huì)造成湯汁的苦澀，吃起來(lái)并不美味。反復(fù)嘗試后，我們最終鎖定葵花盤(pán)、母雞和紅棗的組合?！碧K文輝說(shuō)，如此熬制的湯汁褪去了苦澀，只剩下清甜，自今年8月推出這款新菜式以來(lái)，不少客人都愿意嘗嘗鮮。
“除了葵花湯，我們還有黑米藕餅等應(yīng)季美食，將民眾水鄉(xiāng)獨(dú)有的美食端上餐桌、供客人品嘗也是我們的心愿?！碧K文輝笑著說(shuō)。
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◆文+/見(jiàn)習(xí)記者 陳家浩 通訊員 康雪濤
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